糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊較負(fù)盛名。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，外焦里嫩讓人食欲大開。

    1.將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條。

青島新東方學(xué)子演示示范糖醋里脊的做法

    2.里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。

    3.碗中加全蛋液、面粉、少許水調(diào)成薄糊，靜止放置5分鐘待用。

    4.碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。

吃貨必看：甜酸可口外焦里嫩的糖醋里脊

    5.將里脊條放入面糊中掛糊。

    6.鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個(gè)投入里脊條。

青島新東方學(xué)子演示示范糖醋里脊的做法

    7.炸至金黃色撈出，瀝油待用。

    8.鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。

    9.烹入糖醋味汁，倒入里脊條翻炒均勻。

    10.待湯汁濃稠時(shí)，離火淋入香油即可。

青島新東方學(xué)子熱菜作品：酸甜可口的糖醋里脊