【烹飪課堂】酸菜燒血旺

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2016-06-14 08:55:28

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血旺是指血豆腐，般用鴨血，個(gè)別有用豬血的做成。有補(bǔ)血和清熱解毒作用，并能預(yù)防和治療缺鐵性貧血，今天，青島新東方烹飪課堂教大家酸菜燒血旺的做法。

食材

主料：酸菜200g 鴨血1盒

輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、青蒜適量、姜適量、大蔥適量、胡椒適量、生粉適量。

青島新東方<a href=http://montgomerycountyscienceday.org/mtpj/ target=_blank class=infotextkey>烹飪課堂</a>

做法與步驟：

1. 準(zhǔn)備好原材料；

2.燒鍋開水，加入適量的鹽，放入鴨血塊焯下水，去除血沫；

3. 撈出后備用；

4.燒熱鍋，放入適量的油和辣椒油，下入蔥姜末和紅辣椒起翻炒；

5. 煸炒出香味后下入酸菜繼續(xù)煸炒；

6. 翻炒兩分鐘后加入適量的高湯煮開；

7. 在小碗中加入適量的鹽，胡椒粉和淀粉，加入適量水?dāng)嚢杈鶆虺伤矸郏?/span>

8.下入焯過水的鴨血塊；

9. 再加入調(diào)好味的水淀粉；

10. 大火收汁，出鍋前加入點(diǎn)青蒜；

11. 盛入盤中。

名師教學(xué)

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