香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為“智慧之果”，在香滑的牛奶蒸蛋中加入香蕉，吃出智慧與美麗！香蕉，觸感軟糯、香甜可口。牛奶，香甜絲滑、濃郁醇厚。雞蛋羹，細嫩爽滑、口感。當集齊三者，便是的美味——香蕉牛奶雞蛋羹。作為款美味又營養(yǎng)的簡單輔食，香蕉牛奶雞蛋羹香味濃郁、嫩滑可口，深受人們的喜愛。

　　早餐，尤其是秋冬早餐，定要溫潤落胃。香蕉牛奶雞蛋羹與吐司就是個不錯的搭配，不僅口感香滑清甜、不油不膩，而且十分耐饑。那么，香蕉牛奶雞蛋羹怎么做呢？下面，青島新東方烹飪課堂就帶大家起來制作吧！

　　營養(yǎng)價值

　　香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發(fā)熱量達91大卡。在些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。

　　雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。

　　材料：香蕉1根，雞蛋1個，牛奶100毫升

　　制作流程與方法：

　　1.雞蛋打勻備用。

　　2.將香蕉用勺子壓碎，不用很細，小顆粒感味道也很好（如果你追求細膩口感和品相那就過濾，但有是點麻煩），可以留幾片做點綴。

　　3.接著倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻。

　　4.鍋中燒開水，再將備好的材料放上去蒸，大火10分鐘，關火后再燜5分鐘左右。

　　5.取出后，將用開水泡開的枸杞粒放上去點綴下，吃時攪開。

　　青島新東方烹飪課堂小貼士：

　　1.雞蛋過濾后整出來比較細嫩，無氣孔。

　　2.香蕉的筋定要去掉，不然影響美觀。