芒果班戟，不僅因為它有著可愛的外形，奶香味又Q勁十足的表皮，重要的是，里面有著香甜的芒果丁與香甜的奶油，三者合，口咬下去，真是享受。今天，青島新東方烹飪課堂向大家介紹這款芒果班戟的做法。

  材料:

  牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，雞蛋黃四個(如果雞蛋個頭太小，可適當增加1~2個)，黃油15克，金鉆植脂奶油適量，大臺農(nóng)芒3個。

芒果班戟的做法:

1、牛奶中篩入低粉。

 2、牛奶和低粉攪拌均勻。

 3、雞蛋加20克糖打散打勻。

 4、加入牛奶低粉糊中，攪勻。

 5、加入液態(tài)油，攪勻。

 6、攪勻后將面糊過篩。

 7、用不粘鍋做面皮，大約3大勺做張，旋轉(zhuǎn)鍋子盡量攤均勻，邊緣有點干結(jié)就可以用筷子慢慢挑起了，兩面煎好后放盤子中晾涼。

 8、淡奶油加30克糖打發(fā)。為了解膩加了小勺檸檬汁，檸檬汁在奶油打發(fā)后加入，繼續(xù)打幾下即可。

 9、芒果去皮切塊。面皮徹底晾涼后，中間放勺打發(fā)奶油，加塊芒果塊，然后在果肉上再蓋層奶油，四邊交疊翻面即可。天熱包好后放冰箱冷藏。

  青島新東方烹飪課堂溫馨提示：

   1、班戟在家做也不是件復雜的事，重點在于這個表皮的制作，按配方將面糊攪勻后，入冰箱冷藏30分鐘讓它順滑無顆粒也是相當重要的。

   2、需要個平底鍋，抹少許油，小火直烘到可以沿邊輕輕的揭下來，就OK了。