灰?；鸨陌闹夼Ｈ榈案?，小青今天從世界烘焙配方把完整配方拿到了，排名較好時(shí)間共享，希望大家學(xué)會(huì)多多賺錢(qián)哈！

  剖面示意圖如下，接下來(lái)青島新東方烹飪課堂就逐層把配方公布出來(lái)：

   示意圖標(biāo)注的很清楚了吧？

   先看遍標(biāo)注文字再看下邊的配方和制作步驟哦！

   馬氏卡邦慕斯

   配方：

   全脂牛奶：150克

   馬斯卡布尼乳酪：150克

   吉利丁片：12.5克

   奶粉：70克（新西蘭奶粉）

   澳洲稀奶油：350克（愛(ài)護(hù)、塔圖拉、保利等）

   細(xì)砂糖：45克

   制作：

   吉利丁片冰水泡軟。

   砂糖+牛奶煮沸。

   加入奶粉，拌勻。

   加入冰水泡軟的吉利丁，靜置待稍冷卻至常溫。

   加入馬斯卡布尼乳酪攪拌至光滑。

   加入打發(fā)至6成的澳洲稀奶油。

  超軟原味蛋糕

  配方：

  ①蛋白：735克

  ①砂糖：465克

  ①食鹽：5克

  ①塔塔粉：10克

  ②低筋面粉：450克

  ②泡打粉：7克

  ②玉米淀粉：65克

  ③純凈水：400克

  ③色拉油：255克

  ④蛋黃：300克

  制作：

  烤箱預(yù)熱至170℃/170℃

  把①的蛋白部分混合打發(fā)。

   加入②的粉類(lèi)，拌勻。

   加入③的液體拌勻。

   然后加入④蛋黃部分拌勻。

   烘烤20~30分鐘（不同烤箱溫度時(shí)間有差異須自行調(diào)整）。

   出爐后翻轉(zhuǎn)到白紙上，靜置待冷卻至常溫后，切出6寸圓形。

   酸奶奶凍

   配方：

   牛奶：50克

   酸奶：205克

   檸檬汁：18克

   吉利丁片：8.5克 

   制作：

   吉利丁片冰水浸泡至軟。

   液體原料加熱煮沸，稍降溫加入泡軟的吉利丁，拌勻。

   裝入6寸模具冷藏3小時(shí)（或隔夜）待其凝固后使用。

   白巧克力脆脆

   配方：

   白巧克力：52克

   無(wú)鹽黃油：33克

   谷物粒：100克

   制作：

   巧克力與黃油融化，加入谷物粒拌勻。

   放入6寸模具中，攤平整，冷藏3小時(shí)凝固后使用。 

   奧利奧餅干底

   配方：

   奧利奧餅干（去掉夾心）：120克

   無(wú)鹽黃油：60克 

   制作：

   奧利奧餅干壓碎，如果有料理機(jī)就更容易。

   黃油融化。

   拌勻，鋪入8寸（此處配方用的是8寸模具）模具底部，壓平整，冷藏2小時(shí)。

   然后組裝成品

   配方：（裝飾料）

   防潮糖粉：適量（或新西蘭奶粉）

   純黑可可粉：適量 

   制作：

   奧利奧餅干底上灌入薄層馬斯卡邦慕斯，鋪入片白巧克力脆脆，繼續(xù)灌入層馬斯卡邦慕斯，放入片酸奶果凍，灌入馬斯卡邦慕斯至與模具平齊。

冷凍4小時(shí)（或隔夜）。

   火槍微微加熱慕斯模，然后把模具輕輕向上移起3毫米，用打發(fā)的稀奶油填充抹平，撒上層防潮糖粉（或澳洲奶粉），再把奶牛鏤空卡片放在上邊，撒上純黑可可粉，輕輕移走卡片，徹底脫掉模具，周?chē)鷩先εc蛋糕高度相同的透明塑料圍邊（食品級(jí)），再?lài)蠗l奶牛圖案圍邊，頂部插上奶牛卡片，完成。