冬至到了，青島新東方烹飪課堂推薦3款冬至的養(yǎng)生食譜給大家!

　　推薦：盤來自北方的胡蘿卜羊肉餃子

　　“冬至餃子，夏至面”，關(guān)于過“冬節(jié)”的習(xí)俗，北方素愛吃餃子，有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。那么，冬至吃餃子也與養(yǎng)生有關(guān)嗎?答案是肯定的。因?yàn)槎救藗円咨鷥霪?，而傳說中張仲景所使用的食材如羊肉、辣椒確實(shí)有行氣血、防寒的作用。吃了餃子后，可以讓人周身血液上涌，兩耳發(fā)熱，寒氣頓消。胡蘿卜性溫，可調(diào)補(bǔ)中焦和腸胃等。而羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫中暖腎。非常適合氣血虛、胃寒的患者。

　　原料：胡蘿卜、羊肉、大蔥、生姜、花椒、生抽、料酒、香油、鹽、美極鮮

　　[烹飪課堂]做法：

　　1.花椒用開水泡30分鐘左右

　　2.胡蘿卜剁碎，蔥和生姜剁碎備用

　　3.泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁，加入蔥末和姜末攪拌均勻

　　4.加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻

　　5.搟皮，包餃子

　　6.下鍋煮熟開吃!

　　推薦二：碗來自江南水鄉(xiāng)的赤豆糯米飯

　　在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼較怕赤豆，于是，人們就在冬至這煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，較適合在冬天食用。

　　原料：糯米、花生米、赤豆、蔥末、香芹末、熟芝麻、臘肉適量、鹽、雞粉

　　[烹飪課堂]做法：

　　1.把糯米先用水泡發(fā)濾干水份，赤豆提前泡軟備用

　　2.花生米去皮，準(zhǔn)備姜末香芹末，熟芝麻，臘肉切片過水備用

　　3.熱鍋下油，爆香臘肉，撒姜末，倒入糯米，花生米，赤豆不斷翻炒，然后撒少許鹽和雞粉，倒入電飯鍋，加入適量水（剛好沒過臘肉糯米即可）

　　4.等熟了后，開蓋撒上熟芝麻和香芹末即可

　　推薦三：對(duì)秀恩愛的炒雙菇

　　大家都知道蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，研究報(bào)道表明，蘑菇維生素A含量很高，如果在冬季常吃蘑菇能有效預(yù)防感冒。蘑菇中還含有般植物中稀有的維生素B12，具有增加紅血球、預(yù)防貧血癥的功能。炒雙菇補(bǔ)益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)高血脂患者更為適宜。

　　原料：水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油

　　[烹飪課堂]做法：

　　1.香菇、鮮蘑洗凈切片

　　2.炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒

　　3.放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味

　　4.加入鮮湯燒滾

　　5.放味精、鹽，用水淀粉勾芡

　　6.淋上麻油，裝盤即可