花蛤是市場上較常見的貝殼類海產(chǎn)品，它的營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美。它的脂肪含量低，而且不飽和脂肪酸較高，容易被人體所消化吸收。還含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體所必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)綠色食品。另外花蛤還有滋陰明目、降低血清膽固醇等功效。

　　花蛤蒸蛋，是我家非常愛吃的道菜，今天，青島新東方烹飪課堂就為大家介紹這道花蛤蒸蛋吧！希望不會的朋友看完以后能從此蒸出碗細(xì)膩的花蛤蒸蛋。

　　原料：雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒12勺、姜片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油12勺、胡椒粉1g。

　　做法：

　　1.花蛤放淡鹽水浸泡半天，把花蛤用水煮開，撈出。

　　2.把蛋打勻，放些鹽、料酒、生姜水、蔥花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水，攪拌均勻。

　　3.隔水蒸5分鐘放下花蛤，再蒸3分鐘即可。

　　青島新東方烹飪小貼士：

　　1、先把鹽溶解在溫開水里。

　　2、蒸蛋的時候適合拿個面積較大而扁平的碗，那樣蛋液不會太厚，容易蒸熟，口感也就更細(xì)膩嫩滑。

　　3、上鍋蒸，大火燒開以后轉(zhuǎn)中火。