夏天到了，酸梅湯的季節(jié)來了。然而，今天小青帶來的是楊梅的另一種吃法——入菜。楊梅入菜會給人意想不到的驚喜，來自自然的果香味，加上陳皮一起燒制的鴨肉，鮮美。

用料：鴨腿、楊梅、生抽、冰糖、老抽、料酒、生姜、小蔥、陳皮。

做法：1.鴨腿泡去血水后洗凈撈起，楊梅用淡鹽水浸泡5分鐘后撈起洗凈；

2.先把鴨腿冷水下鍋，焯水后撈起洗凈；

3.楊梅用刀切下果肉，倒入破壁機(jī)內(nèi)攪拌成汁；

4.鴨皮面朝下煎至出油，然后翻面煎出香味；

5.下入生姜，爆出香味后倒入料酒；

6.加入生抽和老抽，翻炒均勻后加入陳皮；

7.倒入楊梅汁；

8.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒35分鐘；

9.用冰糖調(diào)整酸甜味后收汁；

10.晾涼后切片裝盤，撒上蔥花即可。

                                                                                                                                 圖片來自網(wǎng)絡(luò)