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大師菜譜丨橘子雞

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2017-08-16 15:11:33

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主配料:雞脯肉150克、橙子1/4個(gè)、青紅杭椒。

烹飪工藝:1.橙子去頭尾,改刀成0.8cm厚的片;

2.雞脯肉切塊,加少許鹽,腌制片刻;

3.香炸粉、生粉、泡打粉調(diào)成混合粉后加水、少許油,調(diào)成糊;

4.油燒至五成熱,雞塊掛糊入鍋炸至定型,再?gòu)?fù)炸至金黃色;

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5.泰國(guó)甜辣醬與50克橙汁、2克老抽調(diào)成味汁備用;

6.味汁入鍋加熱,淋入色拉油,加入處理好的主配料,翻炒均勻即可出鍋。

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