私房東坡肉

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2017-08-18 08:54:11

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東坡肉屬浙菜菜系，菜品色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。今天小青的烹飪課堂教大家的是一道私房東坡肉，周末在家不妨試一試。

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用料：五花肉、老酒、生姜、小蔥、醬油、冰糖、鹽、油。

做法：1.帶皮的五花肉切成均勻的方塊狀；

2.鍋內(nèi)加水燒開，調(diào)入少許鹽，倒入肉塊飛水，然后用涼水沖洗干凈；

3.生姜切厚片，小蔥綁成蔥結(jié)備用；

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4.砂鍋內(nèi)涂抹一點(diǎn)食用油，把姜片、蔥結(jié)整齊地鋪在鍋底，再擺上五花肉，放入老酒、醬油、冰糖，煮至湯汁剩余少許；

5.將五花肉盛入碗中，湯汁澆在肉塊上面，放入蒸鍋內(nèi)，用盤子蓋住東坡肉，隔水中火蒸30分鐘即可。

青島新東方烹飪學(xué)校

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