鯽魚這么做滋補又美味

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2017-11-28 09:14:58

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鯽魚營養(yǎng)價值高，肉質(zhì)鮮嫩，是餐桌常見美食。今天小青的烹飪課堂就來介紹一道鯽魚烹制的美食，鱗香鯽魚口味酸辣，香酥干脆，學(xué)會了做給家人吃。

烹制材料：鯽魚、香菜、香蔥、小米辣、蒜、姜、芥末膏、料酒、鹽、米醋、白糖、味精、香油。

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烹飪流程：1.鯽魚去內(nèi)臟，保留魚鱗，切成三段，用料酒、鹽腌制片刻；

2.小米椒切圈，香菜切段，香蔥切段，蒜切片，姜切片備用；

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3.熱油將鯽魚塊炸至熟透、酥脆；

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4.料酒、鹽、米醋、白糖、味精、香油、芥末膏調(diào)成味汁；

5.鍋留底油，姜、蒜、小米辣、蔥段、香菜段爆鍋，放入調(diào)好的料汁，較后將炸好的鯽魚倒入，翻炒均勻即可。

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青島新東方小貼士：鯽魚鱗片一定不能去掉，這樣炸過更酥脆。

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