聽說(shuō)冬天里鐵鍋魚和玉米餅更配哦

來(lái)源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2017-11-30 17:09:10

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農(nóng)家宴餐桌上你常點(diǎn)的一道菜是什么？鐵鍋雜魚貼餅子是少不了的。鮮美嫩白的魚肉搭配金黃誘人的玉米餅，這個(gè)冬天暖暖的，快來(lái)小青的烹飪課堂學(xué)一下吧！

主配料：雜魚、玉米面、五花肉片、色拉油；

調(diào)味料：蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、味達(dá)美、白糖、高湯、耗油、料酒、醋、小蘇打、胡椒粉。

烹飪流程：1.雜魚去腮、去鱗、去內(nèi)臟，洗凈備用；

2.五花肉切片，加蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角入熱油煸香；

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3.放入雜魚，調(diào)入料酒、醋、味達(dá)美、高湯、白糖、耗油調(diào)味，再倒入平底鍋；

4.玉米面加水、小蘇打調(diào)成面糊，捏成餅貼在魚鍋上；

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5.熟透后大火收汁，放入胡椒粉調(diào)味，撒香菜、蔥花點(diǎn)綴即可。

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