青島新東方年夜飯養(yǎng)成記：火龍果蝦仁，紅紅火火過新年

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2018-01-19 14:13:38

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今天小青推薦的是火龍果蝦仁，只需具備小白的手藝，即可做出大廚的外觀和味道。年夜飯養(yǎng)成記，從烹飪課堂開始。

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主料：蝦肉300g、火龍果1個(gè)；

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調(diào)料：糖適量、鹽適量、淀粉適量、油（橄欖油較佳）適量。

火龍果蝦仁的做法步驟：1.火龍果用挖球勺取肉備用；

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2.鮮蝦仁洗凈，用干布去掉水份；

3.鮮蝦仁用鹽腌一會(huì)，瀝干后再用干布擠掉水份；

4.把蝦放在雞蛋清中，加入干淀粉，順一個(gè)方向攪拌；

5.較后用油或者橄欖油抓拌均勻(防止蝦進(jìn)鍋后粘在一起)，靜置10分鐘；

6.油鍋不要燒的太熱，把蝦放進(jìn)鍋中用筷子順時(shí)針打轉(zhuǎn)，顏色一變立即出鍋；

7.鍋留底油，幾粒蔥花加火龍果、蝦仁，翻炒三五下出鍋即可。

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