今天，我們教大家制作的是炸雞腿。入油炸成金黃金黃，外酥里嫩，放在餐桌上就是一道風(fēng)景線。趕緊學(xué)著做起來吧！

食材明細(xì)

雞500克 / 雞蛋2個

姜10克 / 蔥20克

生粉20克 / 十三香5克

椒鹽10克 / 油200克

花椒10克 / 鹽10克

胡椒粉10克 / 料酒10克

烹調(diào)步驟

1、整雞先切成兩半，再去除從雞頭到雞尾部分，剔除雞爪和雞翅。

2、其余的部分切成四塊，分別用小刀把骨頭剔出來，雞肉往外翻，再用大刀把肉扎透。

3、將雞肉撒鹽，胡椒粉，花椒，倒入料酒腌制半小時。

4、姜和蔥切片輕拍，放在雞肉上，攪拌均勻。

5、另取器皿，放生粉、蛋清和清水，攪拌均勻。

6、挑出雞肉中的蔥姜，花椒，把雞塊沾上攪拌好的生粉。

7、鍋內(nèi)入油，將雞塊放入鍋內(nèi)炸，炸至表面金黃色即可（為了防燙，還可以用錫紙裹上骨頭）。