很多人在制作秋刀魚時，都喜歡提前用鹽、料酒、米醋等調料腌制以方便入味。今天小編特別推薦一款懶人煎魚方法。直接用鹽煎，只要鹽的用量得當，直接小火慢煎，便能制作出香氣誘人的香煎秋刀魚。

秋刀魚3條、姜1小塊、玉米油適量、鹽適量、檸檬半個

1、 挑選3條較新鮮的秋刀魚。

想制作出美味的食物，就必須先學會步：挑選食材。

2、 姜1小塊，切成絲。

秋刀魚去魚鱗去魚肚去魚鰓，洗干凈瀝干水備用。

小貼士：用廚房紙吸一下魚表面的水分，這樣能防止煎的時候破皮和濺熱油。

3、 適量油加熱，放姜絲下鍋煎。

4、煎至如照片中的焦黃模樣，便可夾走姜絲。

5、 適量鹽放入熱油中。

小貼士：鹽的用量必須是熱油不能完全化開的程度，這樣煎出的魚才能夠味。

6、 放入秋刀魚，小火慢煎。

讓它們安靜地待著，不要去動。

小貼士：注意看圖片中，魚旁邊的一些花白的鹽，這就是熱油不能將鹽全化開的狀態(tài)。雖然看著鹽多，其實熱油的含鹽量處于飽和狀態(tài)，此時魚主要通過油來吸收鹽的味道，每次靠著這點就必定煎出咸淡適宜的香煎魚。

7、 煎到秋刀魚的邊沿能看出有一些金黃了，便可翻面。

繼續(xù)將另外一面煎至金黃即可出鍋。

小貼士：一般用筷子先輕輕撥一下，就能輕松翻面了，用鏟子反而容易弄破皮。

8、 出鍋啦！隔著屏幕就能聞到香氣。

也許你覺得煎得有點焦了吧？其實中間較焦那條才是較好吃的。

9、 吃前現擠一點檸檬汁到秋刀魚上。

鮮味十足的魚肉配上清新的檸檬香氣，鮮美又解膩，味道真是絕了。

10、成品