豬里脊.....250g

二荊條.....4根

冬筍.....1只

黑木耳.....適量

青椒.....1個(gè)

胡蘿卜.....1根

小蔥.....1小束

大蒜.....5瓣

生姜.....1小塊

調(diào)味

料酒.....適量

生抽.....適量

白糖.....適量

陳醋.....適量

鹽.....少許

淀粉.....少許

把所有材料準(zhǔn)備好，

黑木耳提前泡發(fā)，備用。

蔥姜蒜切末，

胡蘿卜、木耳和冬筍切絲，

青椒去籽切成條，

二荊條去籽去蒂，剁成細(xì)蓉，

豬里脊切絲，

加少許鹽、料酒和淀粉抓勻，

腌制至少30分鐘。

把料酒、生抽、陳醋、白糖、

鹽和水淀粉混合成調(diào)味汁，

攪拌至白糖溶化，備用。

鍋中倒入適量水和少許鹽，

煮開(kāi)后，

放入木耳、胡蘿卜和冬筍焯水，

撈出過(guò)涼水，瀝干備用。

熱鍋，倒入多一點(diǎn)的油，

油溫5層熱時(shí)，轉(zhuǎn)小火，

倒入肉絲，用筷子快速撥散，

肉變色后立馬出鍋，

時(shí)間控制在10秒左右，

寧愿生一點(diǎn)也不要過(guò)熟，

因?yàn)橹筮€要炒。

另起一鍋，倒入適量油，

放入二荊條茸煸炒至出紅油，

再放入姜末和蒜末大火煸炒至出香味。

倒入肉絲翻炒片刻，

加入冬筍、黑木耳和胡蘿卜絲，

翻拌均勻。

放入青椒，倒入調(diào)味汁

較后放少許小蔥，

快速翻拌入味，

裝盤，再撒少許小蔥做點(diǎn)綴。

雖然是老梗了，

但真的真的非常下飯，

和館子里的味道不相上下，

不信？試試就知道啦！