元宵佳節(jié)，在這團(tuán)圓的日子里沒(méi)有什么比親手做一碗湯圓更能增添色彩的了。我較喜歡黑芝麻的，家人有喜歡花生的，那就做黑芝麻花生的吧。

1、稱量材料

湯圓皮：糯米粉250g 溫水200g 油5g

餡料：花生80g 芝麻80g 黃油120g 糖60g

2、先來(lái)做湯圓餡

把芝麻和花生炒熟

3，芝麻和花生晾涼后放入料理機(jī)打碎

4，打碎的花生芝麻粉倒入一個(gè)大碗中，加入糖

5，黃油融化成液體，倒入大碗中攪拌均勻，湯圓餡就做好了。然后放到冰箱里冷藏（冷藏會(huì)使黃油變硬，使餡料在包的時(shí)候更好操作）

6.現(xiàn)在來(lái)做湯圓皮，燒一鍋熱水備用。然后把溫水緩緩倒入糯米粉里，攪拌成面團(tuán)

這時(shí)的面團(tuán)特別容易開(kāi)裂，無(wú)法包成型。

教大家一個(gè)小妙招：還記得你剛剛燒的那鍋水嗎？拿出40g左右的一個(gè)小面團(tuán)，壓扁，扔到你已經(jīng)燒開(kāi)水的鍋里，煮5分鐘左右撈出來(lái)放到之前和好的面團(tuán)里，這樣再和好的面團(tuán)就非常有粘性了。

取一塊小面團(tuán)，大概20g左右，在手心里壓扁成皮，中間厚邊緣薄，用小勺子舀一勺餡放在中間，皮和餡的比例大概是3:2左右

然后像包包子一樣捏住，滾圓就可以了

做好的湯圓可以放冰箱冷凍。隨時(shí)吃隨時(shí)煮。

這個(gè)湯圓自制方法你學(xué)會(huì)了嗎？