自制黃燜雞，甩出店里賣的百條街！
來源:青島新東方烹飪學(xué)校
發(fā)布時(shí)間:2019-02-24 09:28:46
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黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經(jīng)過特有的烹飪方式，可以說自成一道獨(dú)特風(fēng)味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個(gè)燜字，火候的掌握也是十分重要的。今天就教你怎么做黃燜雞！如果放些包菜、土豆、豆皮等素菜，更好吃哦
1、準(zhǔn)備材料：雞腿洗凈剁塊、香菇泡好擠干水分、生姜切塊、干辣椒，大蒜略切。
2、鍋中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒。
3、旺火時(shí)，加雞塊下鍋快速煸炒。
4、加入料酒、生抽、老抽，煸炒上色。
5、鍋中加水沒過雞塊，放入一小塊黃冰糖。
6、加入香菇。
7、大火轉(zhuǎn)中火燜煮30—40分鐘，雞塊酥爛后加入少許鹽調(diào)味收湯。
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