秋葵被稱為蔬菜中的綠色人參，含有豐富的胡蘿卜素維生素c，多種b族維生素以及鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。其中每100克秋葵含有83毫克的鈣，素食愛好者多吃還能補(bǔ)鈣。秋葵中含有的果膠、多糖具有保護(hù)皮膚、延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效，是一種天然的美容護(hù)膚佳品。

用料：  

秋葵400克、蒜泥2瓣、鹽適量、食用油適量、生抽1勺、香醋1勺、蠔油1勺、芝麻油適量、白砂糖1勺、小米辣適量

涼拌秋葵的做法：  

1.先用鹽水把秋葵浸泡30分鐘，然后把秋葵清洗干凈。因?yàn)榍锟砻嫔嫌泻芏嘈〗q毛，容易積灰塵。

2.秋葵的蒂不用切掉，只需用小刀沿著秋葵的蒂削去多余的部分。

3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗制作調(diào)料汁。把生抽、香醋、蠔油、白糖、蒜泥、芝麻油倒入小碗中混合均勻，備用。

4.鍋里倒水燒開，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和油，然后把秋葵放入鍋中煮兩分鐘。

5.把煮好的秋葵撈起來(lái)過(guò)一下冷水，然后放入碟子中，把做好的調(diào)料汁倒在秋葵上面，可以加些小米辣。

6.另起油鍋，燒一些熱油，把熱油淋到秋葵上面。

7.簡(jiǎn)單又好吃的涼拌秋葵做好了，爽口又開胃。

小貼士：

秋葵煮的時(shí)間不要太久。