粽子也有很多的餡料，我們都知道中國(guó)的文化飲食是有非常大的不同的，所以南北方的粽子餡料根本就不一樣，我們北方人比較喜歡吃香甜軟糯的紅棗粽子，南方人就比較喜歡吃咸香的臘肉粽或者是蛋黃粽子，粽子雖然是非常的好吃的，但是有很多人都不知道到底在煮粽子的時(shí)候煮多久才合適，很多人不懂，難怪煮出的粽子夾生還不好吃！

粽子秘訣

包粽子：粽葉要用兩片才可以，兩片粽葉疊一起，稍微岔開，增加面積。然后對(duì)折成一個(gè)漏斗，尖尖的部位多留出一些，防止漏米。接著加入糯米，8分滿，在包裹嚴(yán)實(shí)了，較后用繩子系緊就可以了。

泡糯米：糯米提前浸泡2個(gè)小時(shí)，浸泡過后，糯米一捏就碎，這個(gè)程度就可以拿來(lái)包粽子了。如果糯米不提前浸泡，包好的粽子就容易松散，吃起來(lái)不軟糯。

泡粽葉：粽葉也需要提前浸泡，特別是干的粽葉，不浸泡的話會(huì)斷裂。新鮮的粽子浸泡過后還要煮，將粽葉煮熟，顏色變得有點(diǎn)暗，就可以拿來(lái)包粽子了。

煮粽子：煮粽子的時(shí)候，用高壓鍋，可以節(jié)省很多食材，包好的粽子放入鍋中，然后加冷水，先浸泡一段時(shí)間。接著再開火，上汽后，高壓鍋燉30分鐘，粽子就熟了，省下了很多時(shí)間。如果用大鍋煮粽子，時(shí)間比較長(zhǎng)，需要2個(gè)小時(shí)，粽子才能完全煮熟。

粽子一般都是水煮的，不會(huì)拿來(lái)清蒸，因?yàn)轸杖~的香味通過水煮浸入糯米，吃起來(lái)才有香味。清蒸的話，粽子不軟糯，吃起來(lái)不香，而且冷了還容易變硬。如果是已經(jīng)熟的粽子，清蒸或者水煮都無(wú)所謂，簡(jiǎn)單加熱一下就可以了。

在煮粽子的時(shí)候是要加一點(diǎn)鹽的，因?yàn)槭秤名}可以增加粽子皮的筋性，那么粽子皮也非常的有彈性，包著就會(huì)越緊實(shí)。

在煮粽子的時(shí)候我們一定要冷水下鍋，再加入少量的食用鹽香油，這樣的話就可以讓粽子的營(yíng)養(yǎng)成分鎖住不被流失。