【名師講堂】寒軒酒店名廚將于2月27日蒞臨我校授課

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2016-02-25 13:50:21

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青島新東方烹飪學(xué)校誠邀寒軒酒店名廚劉光輝于2月27日來校講學(xué)。

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在本周六劉老師將為小伙伴們帶來金絲天蠶蝦、法式鵝肝慕斯配澳洲河牛、手卷碎米鴿三道菜品的做法。

【金絲天蠶蝦】此道菜品是劉老師的師傅寒軒酒店行政總廚盧旭明先生所創(chuàng)，所用的食材主料有：蠶蛹、南美白蝦、進(jìn)口冷凍面線及鮮果時蔬。

【法式鵝肝慕斯配澳洲河牛】這是道中西融合菜品，劉老師將挑選上等鵝肝及澳洲進(jìn)口河牛，將鵝肝用鮮奶腌制，配以蘑菇汁，提升鵝肝豐富的口感。

【手卷碎米鴿】選年左右的乳鴿，配馬蹄肉粒、冬菇粒、香芹粒、黑芝麻、春卷皮、湖南小米椒和干蔥粒，現(xiàn)場為小伙伴們烹制這道的湘菜。

名師教學(xué)

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