張東方，山東青島人，技師。

1999年，上海和平飯店，熱菜廚師；

1999-2002年，青島郵電賓館宴會部，副廚；

2001年，參加由青島電視臺舉辦的《滿漢全席》電視擂臺賽，連勝兩期，獲得菜證書兩本，同年參加青島市青年技師比武大賽，獲得特二級證書。

2004-2007年，新加坡鳳凰酒店,中餐主管；

2009-2012年，香港阿洪酒家；

　　現(xiàn)就職青島新東方烹飪學(xué)校，任職中餐教師。

　　有種人無論在哪里都是焦點(diǎn)，有種人無論做什么事總能成功，這種人的身上都有個共同的特質(zhì)，那就是積極進(jìn)取，堅持不懈。對人，對事，對菜，張東方都有自己的堅持與開放，對美食有著與生俱來的熱愛。念完書后，順理成章地踏進(jìn)廚房，與油鹽醬醋為伍，學(xué)了廚藝，練了手藝，在業(yè)內(nèi)打下了自己的盛名。

　　股沖勁，片天地

2004年，張東方有幸被聘請到了新加坡鳳凰酒店，對他來說,這既是機(jī)會,也是挑戰(zhàn)。在這里云集了大批的潮男潮女的食客和非常挑剔的外賓，在后廚中更是有好幾位外籍老師，在這樣的環(huán)境中，張東方工作越來越順，廚藝也不斷精進(jìn)，很快在酒店里小有名氣了。

　　擁有流利的英語水平，與老外自由、流利地交談溝通，想必這個連很多大學(xué)生都做不到，但這個天天和鍋碗瓢盆打交道的廚師卻做到了。“剛開始到新加坡，我的英語不是很好，但是通過學(xué)習(xí)以及酒店同事的指點(diǎn)，已經(jīng)可以從剛開始的知半解到現(xiàn)在能聽懂并交談”。對于初到異國他鄉(xiāng)生活上以及語言障礙的困難，張東方只是輕描淡寫地說道。

　　學(xué)廚先學(xué)德，做菜先做人

　　曾經(jīng)看過部電影，里面有句臺詞：“牌品好，自然人品就好。”在廚師界也有句話：菜品即人品，好菜品出自好人品。所以張東方始終記得剛?cè)胄袔煾稻透嬲]他，學(xué)廚先學(xué)德，做菜先做人。

　　“除了對廚藝的精益求精，更要注重廚德，所謂學(xué)廚先學(xué)德，德藝要齊平。”我見到的張東方，健談開朗，笑容陽光，談話中透露著股真摯。

　　投客人所好，做精品菜式

張東方正處于事業(yè)的快速發(fā)展階段，這時個新的機(jī)會出現(xiàn)在他的面前，香港阿洪酒家向他伸出了橄欖枝。2009年，張東方到了香港，成為香港阿洪酒家合作伙伴之。

　　香港作為全球各地人們的匯聚點(diǎn)，日、韓、臺灣、越南、泰、印度等餐廳于香港均十分常見。張東方深知未來將是大眾餐飲的天下，成菜要從香港流行趨勢出發(fā)，符合年輕人口味，菜品有特色有賣點(diǎn)較重要。他不斷在菜品創(chuàng)新上下功夫，做出的菜不失本色又有著獨(dú)有的特色，十分新穎別致，在香港本地非常受歡迎。

　　帶著種心情，更積極前進(jìn)

　　家、工作，距離是那么遠(yuǎn)；人、思念，距離又是那么近。

　　2013年，帶著對家鄉(xiāng)的思念，張東方?jīng)Q定回青島發(fā)展。

　　在外漂泊的這段時間里，張東方領(lǐng)悟到了只有重細(xì)節(jié)，苦鉆研，承傳統(tǒng)，求創(chuàng)新才能成為個好廚師。“日本人用眼睛吃飯，法國人用鼻子吃飯，美國人用腦子吃飯，人用舌頭吃飯。我所能想到的較的菜肴是中式烹飪技術(shù)、西式原料、日本料理裝盤的結(jié)合！”

張東方作品

張東方作品

張東方作品

張東方作品

　　結(jié)緣新東方，夢再起航

　　“良禽擇木而棲”，他說，青島新東方就是有實(shí)力和魅力留住“鳳凰”的“梧桐木”。 “我認(rèn)為新東方是很神秘的，她的每個部分都透著飲食文化的奧秘，青島新東方不光滿足了我對烹飪的美好幻想，更讓我體驗(yàn)到“授人以漁”的快樂。”

他喜歡和學(xué)生們相處，他會給學(xué)生指導(dǎo)，而學(xué)生的新想法經(jīng)常促使他保持對新鮮事物的敏感，更好把握飲食潮流的脈搏，這對廚師無疑很重要。

　　“傳藝先傳德，做菜先做人！” 張東方似乎正身體力行地踐行著這句話。

    新東方是他夢想再起航的地方，東方有夢，夢系新東方！