冬至是24節(jié)氣中較早被制定的個節(jié)氣，也是人們較為熟悉的節(jié)氣之。

很多人都知道，這是北半球白天較短、夜晚較長的。過了冬至，白天又會天變長。冬至意味著：陰陽交割、萬物亡寂、生機禁閉。

冬至有三候：候蚯蚓結(jié)；二候麋角解；三候水泉動。說的是土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體，傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛；麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至陽生，麋感陰氣漸退而解角；由于陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動。

冬至大如年：數(shù)九節(jié)氣里的冬至氛圍

冬至日也是“數(shù)九”的排名較好天。關(guān)于“數(shù)九”，民間歌謠曾這樣流傳，“九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加九，耕牛遍地走。”

冬至食俗：北吃餃子南吃湯圓

“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡。”人以食為天，光菜系就分為八大菜系，而日常生活中常見的美食，就達到上千種之多，而冬至便是人食俗的大體現(xiàn)。冬至吃什么？

在北方地區(qū)，冬至有宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，而氣候溫和的南方地區(qū)在這則有吃冬至米團、冬至長線面的習(xí)慣。不知這里是否有你家鄉(xiāng)的味道？

北方：冬至餃子夏至面

在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法，為何冬至這要吃餃子呢？餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，距今已有千八百多年的歷史。

蘇州人吃餛飩憶西施

歷史上的蘇州，二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太后裔，曾承襲周代歷法，所以吳國把冬至作為年之初，至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗。

在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習(xí)俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳沒胃口，美女西施就進御廚房包出種點心獻給吳。吳口氣吃了大碗，連聲問：“此為何種點心，如此鮮美？”西施想：這吳渾渾噩噩混沌不開，便隨口應(yīng)道：“混沌。”后來，為了紀(jì)念西施創(chuàng)造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節(jié)的食物。

南方：家家搗米做湯圓

湯圓是南方冬至的必備食品。“圓”意味著團圓、圓滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。古詩云:“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”上海人在冬至這，便以吃湯圓來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成面團，里面包上各種餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋。

事實上，南方地區(qū)也把冬至看做團圓節(jié)，民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，就把冬至當(dāng)作團圓節(jié)。

潮汕祭祖先、吃甜丸

在潮汕地區(qū)，冬至又稱“小過年”，是民間個大節(jié)日。在這老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐。在沿海地區(qū)，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來。

潮汕有“吃了冬節(jié)圓多歲”之說，其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了，在潮汕地區(qū)又叫甜丸，在冬至這吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個潮汕地區(qū)。在很久以前，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋梁之上，來是這甜丸圓圓的，預(yù)示明年豐收、全家團圓，二來是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來五谷種子。如今人們也不在貼甜丸，不過冬至節(jié)吃湯圓的習(xí)俗依舊流傳至今。

中華大地上的各種冬至食俗至今依然廣為流傳，方食俗代表方鄉(xiāng)情，不知你的冬至食俗是否溫暖著你的鄉(xiāng)情。冬至是陰極之至，陽氣始至，在此之后又有小寒、大寒和數(shù)九接踵而至，預(yù)示著年中較寒冷的日子即將到來。青島新東方烹飪學(xué)校溫馨提醒您，從冬至之后冬季要多注意保暖，在飲食上也要多食溫?zé)崾澄?，增強御寒能力，讓健康常伴左右?span lang="EN-US">