提起青島新東方烹飪學(xué)校頂極大廚班的班主任都知道是張祥寬老師，有學(xué)生說：

“別看張老師在學(xué)習(xí)上對我們很嚴格，實際上特別和氣，跟著張老師我們學(xué)到很多，受益匪淺。”

有老師說：

“張老師很有才，在來學(xué)校的路上見過張老師題在培訓(xùn)班墻壁上的墨寶，書法絕。”

在八大菜系中，張祥寬老師較擅長川菜、魯菜，其它菜系均有涉獵。張老師年輕的時候在北京當(dāng)兵，在那時候就開始從事廚房工作，跟著川菜師傅學(xué)過正宗的川菜。后來回到山東師從魯菜老師董書山先生，在魯菜上也有很深的造詣。先后做過日照白云賓館廚師長，兼任過青島影視大酒店、青島體育之家大酒店廚師長，擔(dān)任過北海艦隊司令部將軍餐廳任職廚師長，任職過青島康佳竹園會所行政總廚，從事烹飪行業(yè)近30年，帶過的學(xué)徒數(shù)不勝數(shù)。可以說張老師是青島新東方烹飪學(xué)校非常的名烹飪老師。

    在教學(xué)上，張老師有自己獨特的套教學(xué)方法：在遵守學(xué)校規(guī)章操作制作上，嚴格要求，視同仁。在面對各班級不同年齡段同學(xué)上，因材施教，對年輕的學(xué)員教學(xué)上先著重強調(diào)操作與生活常識，保證學(xué)員操作安全，再教授烹飪知識要點，而對年長的學(xué)員教學(xué)上側(cè)重做菜技巧，常識類就不需要著重強調(diào)。

繁花滿途，桃李無涯，張老師說：“人生離不開努力勤奮，只有付出才會收獲碩果累累。”