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傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本！我們以經(jīng)典的名義，溫故知新，別出“新菜”！

2017，新東方烹飪教育廣發(fā)英雄帖，聯(lián)手八位殿堂級明星廚師，合力巨獻一場烹飪江湖的華山論劍！新東方烹飪教育《饕宴》，帶你走進大不一樣的美食新世界！

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首位登場獻藝的大廚：他是匠人，更是大師。他師從名門，又自成一派。他是榮譽等身，又孜孜不倦。他的足跡遍布全球，初心卻從未離開三尺灶臺。中國烹飪大師，國家高級烹飪技師，世廚聯(lián)WACS國際評委！唐習鵬載譽而來鼎力加盟饕宴，他將為我們帶來什么驚喜的“新”菜呢？一起拭目以待！

唐習鵬的鴻運鮑魚盒 香菇變身鮑魚宴

1、食材準備：

香菇 蝦仁 雞蛋 洋蔥 青紅椒 小蔥 淀粉

2、制作步驟

l 準備好所有的食材，香菇洗凈后去蒂入鍋內焯煮去味；

l 將焯煮好的香菇施花刀定型，在唐大師精心料理下，原本看似尋常的香菇也瞬間美顏；

l 洋蔥、青紅椒、小蔥切丁，洗凈的蝦仁剁成肉沫，加料均勻攪拌腌制片刻；

l 用拍上淀粉的香菇包裹住蝦肉，下熱鍋油炸至金黃色；

l 過熱油煎炸后，再加料爆炒、勾芡，此刻，湯料中一只只肉質鮮嫩的“鮑魚”噴香撲鼻，哪還能看出一點香菇和蝦肉的影子！

l 大珠小珠落玉盤，焯水后的蜜豆打底，擺上新鮮出鍋的“鮑魚”，再點綴上小蘑菇和紅花綠葉，一盤色香味形意俱佳的“鴻運鮑魚盒”就大功告成了!

饕宴開宴菜 傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本！

香菇是再家常不過的食材，熬湯炒菜涮火鍋都是好搭配，可是把香菇做成鮑魚還真是罕見。這兩看似不沾邊的食物，通過精細的刀工和巧妙的烹制，完美變身。

菌肉削平，橫豎交叉背部不斷切成細小的方格，菌蓋沾些淀粉包裹上蝦仁，儼然一只鮑魚。大師唐習鵬又運用炸、炒、燒、燜四式武功，將各種調料完美融入鮑魚合之中，看一眼就讓人垂涎三尺，吃一口會不會讓人欲罷不能呢？

唐大師創(chuàng)作靈感分享

香菇是菌中，肉質肥厚，對于三高人群、小孩的智力以及體質的增長都非常有好處，再搭配上營養(yǎng)價值較高的蝦肉，不管是小孩、老人還是中年人吃都有益智、健腦、強身健骨的功效，所以說這兩道食材的搭配可以說是完美。再通過現(xiàn)代的調味方法以及使用中西餐結合的裝盤方式，造就了這道菜肴的美感、美味，符合現(xiàn)代人的飲食需求且東南西北皆宜。

下集預告

下集節(jié)目潘小峰大師將會為我們帶來一道“脆皮魚面”，魚是中國餐桌上較常見的食材之一，煎煮烹炸，千滋百味！不知道一向不走尋常路的潘大師會用這常見的食材創(chuàng)造出怎樣的驚喜？一起期待吧！