9月23日，秋分，按《春秋繁露·陰陽(yáng)出入上下篇》云：“秋分者，陰陽(yáng)相伴也，故晝夜均而寒暑平。”“秋分”的意思有二：

    一是按我國(guó)古代以立春、立夏、立秋、立冬為四季開(kāi)始劃分四季，秋分日居于秋季90天之中，平分了秋季。

    二是此時(shí)一天24小時(shí)晝夜均分，各12小時(shí)。此日同“春分”日一樣，“秋分”日，陽(yáng)光幾乎直射赤道，此日后，陽(yáng)光直射位置南移，北半球晝短夜長(zhǎng)。

 我國(guó)古代將秋分分為三候：“一候雷始收聲；二候蟄蟲(chóng)坯戶(hù)；三候水始涸”。古人認(rèn)為雷是因?yàn)殛?yáng)氣盛而發(fā)聲，秋分后陰氣開(kāi)始旺盛，所以不再打雷了。第二候中的“坯”字是細(xì)土的意思，就是說(shuō)由于天氣變冷，蟄居的小蟲(chóng)開(kāi)始藏人穴中，并且用細(xì)土將洞口封起來(lái)以防寒氣侵入。“水始涸”是說(shuō)此時(shí)降雨量開(kāi)始減少，由于天氣干燥，水氣蒸發(fā)快，所以湖泊與河流中的水量變少，一些沼澤及水洼處便處于干涸之中。

    今天青島新東方烹飪課堂推薦一道秋分美食豉汁排骨，成菜肉質(zhì)嫩滑、口味咸香，是很多人“貼秋膘”的，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧。

    主配料：豬肋排、鍋巴；

    輔料：蔥、蒜、鹽、小米椒、味達(dá)美、一品豉油、雞精。

    制作步驟：

    1.將豬肋排斬成段，入沸水漂洗血水；

    2.豬肋放入鍋中，加入八角、花椒、香葉、姜片、蔥段、味達(dá)美、鹽，煮熟入味；

    3.將鍋巴過(guò)油，煮好的豬肋炸至金黃；

     4.蔥碎、小米椒碎炒香，放入炸好的鍋巴、豬排，加入適量雞精、一品豉油，翻炒均勻即可。