“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，今天冬至，我們迎來了2017年較后一個節(jié)氣，這一天是我們北半球全年晝較短、夜較長的一天，冬至大如年，北方家家戶戶會吃水餃，南方則吃冬至米團、長線面。今天，青島新東方烹飪課堂向大家推出一道冬至美食——紅燒牛蹄筋。

    主料：牛蹄筋。

    配料：筍、火腿、水發(fā)香菇、油菜。

    調(diào)料：鹽、味精、雞粉、老抽、料酒、糖、蔥、姜。

    紅燒牛蹄筋做法：

    1.牛蹄筋切條、蔥切段、筍火腿切菱形片，香菇切成刀抹片，油菜去老葉切兩片。

    2.主配料分別焯水瀝干。

    3.鍋入底油，蔥段炒香，放入主配料翻炒。

    4.烹入料酒添湯，分別加入鹽、味精、雞粉、老抽、糖。

    5.加入油菜心燒透，勾芡入鍋。

    6.淋蔥油出鍋裝盤。

    特點：芡汁明亮，蹄筋完整，酥爛咸鮮。

    冬至是數(shù)九寒天的開始，從今天起，就開始進九，一九二九不出手，三九四九冰上走，正是冬日較寒冷的時節(jié)，在此，小青愿有人問你粥可溫，有人陪你立黃昏。