2月27日，青島新東方“廚王爭霸，誰與爭鋒”系列之刀工大賽在校訓(xùn)臺前正式拉開序幕。

    上午，從預(yù)選賽晉級半決賽的50名參賽選手將進(jìn)行蓑衣花刀、銀針絲、筷子條、大丁、中丁項目比賽，時限40分鐘。

    比賽現(xiàn)場向參賽選手提供青蘿卜、姜塊、黃瓜等原材料，比賽開始后參賽選手們投入了緊張有序的比拼中。

    刀工比賽的評比標(biāo)準(zhǔn)是什么？

    據(jù)小青向主持比賽的老師了解：參賽選手的蓑衣黃瓜長不低于40cm；銀針絲要達(dá)到5cm*0.1cm，凈料品至少1兩；筷子條5cm*0.6cm見方，凈料10根；大丁1.8cm3，中丁1.2cm3，凈料30顆，以上便是技能賽比拼的標(biāo)準(zhǔn)。

    除此之外，選手在比賽中的站姿、握刀姿勢、臺面衛(wèi)生等對選手的成績有影響。

    較終，經(jīng)評比，晉級決賽的有30名選手。

    下午的決賽項目是麥穗花刀、文絲豆腐、二粗絲的比拼。決賽的評比標(biāo)準(zhǔn)要求麥穗花刀即雙斜刀法，方向正確，成品要求長*寬6cm*3.5cm，自然卷曲，刀距勻稱合理；二粗絲長8cm*0.3cm見方，文絲豆腐4~5cm*0.1cm見方。

    創(chuàng)意加分賽：

    決賽評比結(jié)束后，有五位同學(xué)挑戰(zhàn)創(chuàng)意項閉眼切蓑衣花刀，挑戰(zhàn)成功即可獲得創(chuàng)意加分，計入?yún)①愡x手的總成績。

    在刀工大賽上，參賽選手各展所長，用自己實力與激情奉上一場精彩紛呈的競技大賽。

    接下來的“廚王爭霸，誰與爭鋒”將開展裱花創(chuàng)意賽、熱菜比拼、西餐大賽、面包大賽競相斗技，更多精彩敬請關(guān)注青島新東方烹飪學(xué)校“廚王爭霸，誰與爭鋒”大賽。