干廚師這行的，大部分人都是十五六歲到烹飪學(xué)校進(jìn)修，畢業(yè)后辛辛苦苦工作了十幾年，小有積蓄后就想著自己開個(gè)店做老板的，而且，很多人都通過自己的努力和打拼實(shí)現(xiàn)了。

     但是更多的廚師，辛苦了輩子也還是個(gè)打工的，在提到自己的老板時(shí)，不禁有些憤憤不平：我為什么做不了老板？我明明比老板還?。?/span>

    是的，不管是比廚藝、比管理，可能很多廚師都比老板還牛，但是當(dāng)他們自己做老板時(shí)就是不行！

    那么知道這是為什么嗎？

    其實(shí)你做不了老板，不是你的能力不行，較大原因，是你沒有做老板所要具備的承受力！

做餐飲老板必須要有承受力，

這是老板和員工較大的不同。

員工做得不開心，

可以說我不干了，

但老板不行。

即使明天餐廳要倒閉，

今天也要笑瞇瞇的給員工發(fā)工資，

并感謝大家。

做餐飲老板要承受得了苦難，

所有勛章前面的凸起，

都是在后面拿錘子鑿出來的。

大眾往往只看到了前面的光鮮，

卻忘記了：成功背后是苦難！

所以做老板要學(xué)會(huì)將苦難當(dāng)成常態(tài)。

做餐飲老板要承受得了驟變。

過去是確定的，

未來是驟變的，

今天的摩天大廈，

明天就可能轟然倒塌，

做餐飲老板要隨時(shí)接受變化，

在紛亂的市場(chǎng)中堅(jiān)定自己的方向。

做餐飲老板要承受得了問題，

員工做錯(cuò)了，有老板承擔(dān)，

但老板做錯(cuò)了，只有自己能承擔(dān)。

錯(cuò)誤的決策對(duì)于普通人來說是壞事，

但對(duì)于有智慧的人來說，

卻可以轉(zhuǎn)化為好事。

做餐飲老板，

要學(xué)會(huì)將成功建立在問題的基礎(chǔ)上，

所謂大問題大機(jī)會(huì)，

小問題小機(jī)會(huì)，

如果沒有問題，

那就是沒有機(jī)會(huì)。

做餐飲老板要承受得了不確定。

現(xiàn)在是看得清的，

未來是看不清的，

做餐飲老板要在看不清的狀態(tài)下，

憑自己的直覺和基本的判斷去做決策，

因?yàn)槿松闹卮笫虑椋?/span>

都是沒有經(jīng)驗(yàn)的，

所以對(duì)于未來，要敢于決策！

做餐飲老板，

既要承受得了失敗，

又要承受得了成功。

歷史上有兩個(gè)失敗的梟雄，

個(gè)叫項(xiàng)羽、個(gè)叫李存勖。

前者敗在承受不了失敗，

后者敗在承受不了成功。

許多人在失敗之后喜歡怨天尤人，

這叫失意現(xiàn)形；

而很多人恰恰是在成功的時(shí)候倒霉的，

這叫得意忘形；

真正做餐飲的高手，

定是得意而不忘形，

失意而不現(xiàn)形。