青島新東方烹飪課堂教你做道歐式美味——黃金鵝油煎土豆團(tuán)子，將土豆蒸熟搗爛成泥捏成團(tuán)子，再滾上層面粉用鵝油煎，未制作完成已是滿室皆香，全程僅用少許鹽和黑胡椒調(diào)味，在品嘗的時(shí)候能更好地體會(huì)到土豆在鵝油油脂的滋潤(rùn)下所激發(fā)出的那種甘甜，而焦脆的外表和綿軟的內(nèi)里更是豐富了口感層次。

    材料準(zhǔn)備：

   主料：土豆4只

    輔料：喜馬拉雅鹽粉1小勺、黑胡椒1小勺、雞蛋1只、面粉1大勺、牛奶1小勺、法香1小把、黃金鵝油2勺。

    黃金鵝油煎土豆團(tuán)子的做法

    1.土豆削皮切成小塊備用。

    2.將處理好的土豆放在較深的碗內(nèi)，蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸半小時(shí)左右，直至筷子可輕松插入的程度。

3.將蒸好的土豆搗成土豆泥，如果太干可加少許牛奶。

4.雞蛋只打散，然后將蛋液加入土豆泥中混合均勻。

5.加入喜馬拉雅粉鹽和黑胡椒調(diào)味。

6.往煎鍋中加入兩勺黃金鵝油，大火加熱。

7.將土豆泥搓成大小均勻的團(tuán)子，在面粉里滾下，拍去多余的面粉之后將兩面輕輕壓平，然后入油鍋中火煎制。耐心地等面煎至焦黃后，用鍋鏟小心地翻面，不要頻繁翻動(dòng)，土豆團(tuán)子容易碎。等兩面都煎出誘人的焦黃色后即可出鍋。

8.可撒少許歐芹碎或蔥花做點(diǎn)綴。