今天青島新東方烹飪課堂向大家推薦腐乳肉的做法。腐乳肉是道很家常的菜肴，般是把帶皮的五花肉切成長(zhǎng)長(zhǎng)的片狀，以腐乳為調(diào)味材料，通過(guò)煮二蒸，做出來(lái)的腐乳肉，在各色宴席上，幾乎是必上的道菜。

    材料準(zhǔn)備：

    五花肉、腐乳汁、鹽、姜、蔥、料酒、桂皮、大料、白糖、 雞精、香油、水。

    腐乳肉做法：

1. 豬五花肉煮至八成熟后撈出。

2. 把煮好的豬五花肉切成大塊，并用刀在肉皮上切出花紋。

3. 取兩塊豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀壓碎，生姜切大片，蔥切段。

4. 碗里倒入適量料酒，放入冰糖。倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁、湯匙老抽，調(diào)勻。

5. 砂鍋里加適量清水，放入五花肉塊，八角、桂皮、香葉、生姜，蔥段。

6. 大火煮開(kāi)后，倒入調(diào)好的腐乳料汁小火燉制1小時(shí)候，調(diào)入精鹽再燉制10分鐘即可。

    青島新東方烹飪老師溫馨提示：

    腐乳肉中的五花肉補(bǔ)腎、滋陰、益氣， 姜降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表，桂皮溫中、祛寒、散瘀消腫，其肥而不膩、軟糯可口、色澤紅亮，是吃貨愛(ài)好吃的道美味。