來源:青島新東方烹飪學(xué)校
發(fā)布時(shí)間:2015-11-25 13:46:09
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今天青島新東方烹飪課堂向你推薦紅燜帶骨羊腿的做法,簡(jiǎn)單又美味,與青島新東方老師起get起來吧!
材料準(zhǔn)備:
主料:帶骨羊腿 (1300g)
輔料:鹽 (3g) 紅燒醬油 (25ml) 料酒 (30ml) 蔥姜 (20g) 清水 (800ml) 腐乳 (2塊) 腐乳汁 (20ml) 油膏 (5ml) 白糖 (10g) 香葉 (5片) 八角 (2個(gè)) 花椒 (1g) 香菜 (10g)
紅燜帶骨羊腿的做法步驟:
1、準(zhǔn)備好食材:帶骨羊腿塊1300克、蔥姜、紅燒醬油、料酒、腐乳、腐乳汁、鹽、糖、油膏、香葉、八角、花椒、香菜。
2、自動(dòng)鍋內(nèi)放入1000毫升冷水,加入帶骨羊腿塊后按開關(guān)鍵,滾動(dòng)把手處輪子調(diào)較大火把羊腿塊煮開焯燙3分鐘,然后撈出來用溫水洗去羊腿肉上的雜質(zhì)控干水分備用。
3、香料放入料盒內(nèi),蔥切段,姜切片。
4、取個(gè)小碗,加入30毫升料酒、25毫升紅燒醬油、5毫升油膏、兩塊腐乳和20毫升腐乳汁,將腐乳碾碎。
5、再加入3克鹽和10克白糖攪勻備用。
6、放上切好的蔥姜和調(diào)料盒。
7、再把控干水分的帶骨羊腿塊放進(jìn)去鋪平。
8、將料汁倒在肉上
9、再加入800毫升清水,然后端起鍋膽搖勻調(diào)料。
10、將內(nèi)膽放入鍋體內(nèi),蓋好蓋子,按收汁紅燒肉功能鍵,烹飪程序自動(dòng)運(yùn)行。
11、小時(shí)后自動(dòng)鍋會(huì)發(fā)出提示音表示進(jìn)入下個(gè)程序開始收汁啦!顯示頻上也會(huì)出現(xiàn)閃爍的收汁二字。
12、收汁結(jié)束提示音響起后打開鍋蓋加入香菜末翻勻即可出鍋!