韓式炒冬粉其實(shí)是雜菜拌冬粉，將各種各樣的配料分別炒好，再混合泡好的冬粉，加入調(diào)味汁拌均勻就完成了。聽說，韓式炒冬粉家家戶戶用的配料各有不同，可以根據(jù)自己喜歡的來放，紅、綠、黃、白、黑的顏色各放點(diǎn)，不止賣相好看，吃下去營養(yǎng)也均衡點(diǎn)。

青島新東方烹飪課堂——韓式炒冬粉

    材料準(zhǔn)備：

    主料：粉絲2把、牛肉100克、白菜100克、雞蛋2個；

    輔料：胡蘿卜1/2根、紅椒1/2個、黑木耳50克；

    調(diào)料：醬油1湯匙、蒜5克、小蔥2根、白糖1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油1茶匙、白芝麻少許、植物油3湯匙。

    韓式炒冬粉的做法

1.將所有材料(牛肉、大白菜、紅蘿卜、紅辣椒和黑木耳)切成絲。

2.牛肉用1/3湯匙醬油、1/2茶匙白糖和生粉拌均勻，腌15分鐘。

3.冬粉(也就是粉絲)放入開水中煮至軟，撈起來，用剪刀剪短，備用。

4.鍋里放植物油將大白菜、胡蘿卜、紅椒和黑木耳分別炒熟。

5.雞蛋煎成雞蛋餅，將雞蛋餅切成絲，備用。

6.鍋底放油，再將腌制好的牛肉炒熟。

7.所有炒熟的食材放起，冬粉放入大容器里。

8.將所有炒熟的配料倒入冬粉中。

9.鍋里放植物油，燒熱后將蒜蓉爆香，然后加入2/3湯匙醬油、1/2茶匙白糖和芝麻油，煮開后盛出。

10.步驟9的調(diào)味汁倒入步驟8中，用筷子將所有材料和調(diào)味汁攪拌均勻，撒上蔥花和白芝麻，即可。