三鮮蒸排骨

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2016-01-09 14:59:34

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三鮮蒸排骨是宴客上的重頭大菜，成品色澤絳紅誘人，吃起來也濃郁鮮香。做法簡單，不用操很多心，腌好上鍋即可。今天，青島新東方烹飪課堂向大家介紹三鮮蒸排骨的做法。

三鮮蒸排骨

青島新東方烹飪課堂——三鮮蒸排骨

材料準(zhǔn)備：

主料

肋骨 (兩根) 、火腿 (適量) 、冬筍 (適量) 、冬菇 (適量)、

輔料

姜片 (適量) 、蔥段 (適量)。

三鮮蒸排骨的做法步驟：

1、排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗凈備用。

2、排骨用生姜絲和除水淀粉外所有調(diào)料，腌漬小時。

3、冬筍冬菇切片，火腿條。

4、盤底鋪配料。排骨碼放在上面，腌漬排骨的汁水澆上。

5、上鍋蒸30分鐘。

6、蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水淀粉勾芡。

7、澆在排骨上即可。

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