【滋補(bǔ)雞湯】

   今年的冬天這么冷，不小心感染了風(fēng)寒感冒，你需要的除了包感冒沖劑外，便是這道滋補(bǔ)雞湯。醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，雞肉和雞湯中含有人體所需要的多種氨基酸，可以有效地增強(qiáng)人體對(duì)感冒病毒的抵抗能力。因此，感冒初期喝些雞湯可以有效地消除呼吸道中的病毒，讓病癥得到緩解。

 

    主料

    母雞 (1只) 黨參 (25g) 當(dāng)歸 (30g) 淮山藥 (30g) 紅棗 (30g) 枸杞 (10g) 姜 (5g)

    輔料

    鹽 (1茶匙)

    滋補(bǔ)雞湯的做法步驟：

    1、材料準(zhǔn)備好

    2、將黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、淮山?jīng)_洗下，姜切片

    3、將母雞用滾水焯下，沖洗掉浮沫

    4、與黨參、當(dāng)歸、紅棗、淮山同放入沙煲，注入足量的水，大火燒開，小火燜煮3小時(shí)，期間不要揭蓋

    5、然后放入枸杞

    6、調(diào)入適量鹽即可

【蘋果派】

 水果蔬菜中有較多的維生素C，對(duì)感冒病毒有定抑制作用，能提高人的抵抗力。

    主料：

    低粉 (150克) 黃油 (85克) 蘋果 (3個(gè))

    輔料

    鹽 (1克) 清水 (適量) 紅糖 (適量) 玉桂粉 (適量) 蘋果片 (適量) 高粉 (適量)

 

 

    蘋果派的做法步驟：

    1、低粉放入盆中，黃油80克切小塊軟化后放入面粉中。

    2、用手或切刀將黃油和面粉搓勻。

    3、將面片折成三折。

    4、將面搟成寬10厘米左右的長(zhǎng)方形，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。

    5、切下半面團(tuán)，搟成方形。

    6、將面蓋在派盤上，用手輕輕沿派盤邊按壓成型。

    7、用搟面棍在派盤上搟下，去掉多余的面團(tuán)。

    8、用叉子在派皮上叉些孔，防止派皮鼓起。

    9、將餅皮上蓋上錫紙，壓上重物，放入烤箱180度烤20分鐘。

    10、蘋果3個(gè)去皮切成小塊，放入鍋內(nèi)。

    11、加上適量紅糖和肉桂粉，小火熬煮至水分收干。

    12、將蘋果餡鋪在烤好的派皮上。

    13、在蘋果餡上層疊地?cái)[上蘋果片。

14、將5克黃油融化刷在蘋果片上，放入烤箱180度烤15分鐘。

【肉桂烤香蕉】

主料：香蕉 (2根) 葡萄干 (十來(lái)顆)

廚具：空氣炸鍋

肉桂烤香蕉做法步驟：

 

 

1、原料：香蕉、葡萄干。葡萄干提前用少許朗母酒浸泡下，增加味道。（沒(méi)有就用清水浸泡下）

2、把香蕉尖頭的蒂切掉，平放，預(yù)留下香蕉底部的皮，把其他的皮剝開

3剝到頭的時(shí)候，用刀割下香蕉皮。（這樣做是為了更美觀，也可以把大頭的蒂剪掉，）

4、依次把兩個(gè)都處理好，然后刷上薄薄層蜂蜜。

5、再把香蕉平分成幾段，每段以口為宜。

6、撒上肉桂粉，在香蕉的段間放上葡萄干。

7、空氣炸鍋里放上高物架，再把香蕉放在上面。

8、接通電源，選擇自選菜單，把溫度設(shè)為150度，時(shí)間設(shè)為8分鐘。

9、按下啟動(dòng)鍵，即可等著享受美味。

10、透過(guò)透明爐蓋，可以清楚的看到里面香蕉的變化。

青島新東方烹飪課堂小竅門：

1、為了做好的食物更有賣相，香蕉很好選稍微直點(diǎn)的，不要像月亮樣那么彎的。

2、葡萄干用朗母酒浸泡下更香，沒(méi)有的話，就用清水浸泡下。

3、蜂蜜刷薄薄層即可，要在香蕉沒(méi)切開以前刷，這樣比較好刷。

【蘑菇芝士蛋撻】

吃過(guò)甜蛋撻，來(lái)吃吃咸的。蘑菇丁和洋蔥丁混合（這兩樣真是經(jīng)典組合?。⒓尤朦S油和檸檬汁翻炒是這道小食的亮點(diǎn)，好吃！買的dried porcini，成為這亮點(diǎn)中的點(diǎn)睛，香氣很濃郁！撒上parmesan芝士粉的蛋黃烤后是微微發(fā)硬的，而內(nèi)里卻是嫩滑的流質(zhì)，增添了別樣的風(fēng)味。

 

 

主料：黃油（室溫軟化）， (40克) 中筋面粉 (90克) 雞蛋 (4-6個(gè))

輔料：牛奶 (25克) dried porcini丁 (15克) 褐色蘑菇（切丁） (175克) 黃油 (40克) 紅洋蔥（切碎） (80克) 蒜頭碎 (1瓣) 檸檬汁 (5毫升) 歐芹碎 (適量) parmesan芝士粉 (適量) 鹽和黑胡椒 (適量) driedporcini丁 (15克)

廚具：電烤箱

蘑菇芝士蛋撻的做法步驟：

1、40克黃油（室溫軟化），90克中筋面粉，20克parmesan芝士粉混合

2、慢慢加入25克牛奶，和成面團(tuán)（牛奶不夠可另外加），裹上保鮮膜，冷藏30分鐘；

3、模具涂上黃油

4、面團(tuán)搟薄，用CUTTER裁成圓形；

5、裁好的面皮放在模具里，壓好。用叉子在底部戳小洞

6、箱預(yù)熱165攝氏度，烤15分鐘；

7、取30克黃油放入鍋內(nèi)加熱熔化

8、放入紅洋蔥和蒜頭碎翻炒，轉(zhuǎn)中火翻炒15分鐘至軟；

9、放入香菇和剩余黃油，翻炒，淋上檸檬汁，放入鹽、歐芹碎和黑胡椒調(diào)味，繼續(xù)翻炒大約25分鐘，等水分收干、蘑菇變軟即可關(guān)火；

10、用調(diào)羹舀餡料，如圖沿著撻皮周圍放圈，

11、中間打個(gè)雞蛋（香菇?jīng)]用完的話，可在蛋白上撒些），撒上芝士粉，烤箱預(yù)熱180攝氏度，烤15-20分鐘即可。

青島新東方烹飪課堂小竅門：

1、原料可以做4-6個(gè)蛋撻，根據(jù)撻皮厚薄和放入餡料多少來(lái)定；

2、西人超市里有現(xiàn)成的撻皮SHELL賣，如果尺寸不大，可考慮用鵪鶉蛋。

3、蛋撻烤15分鐘，蛋黃是流質(zhì)的，想要吃全熟的同學(xué)烤20分鐘放涼，就差不多了。

4、泡dried porcini的水，可以放在其他菜里，很香。