【烹飪課堂】紅燒望潮

來(lái)源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2016-02-26 14:27:38

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望潮肉質(zhì)脆嫩彈牙，是東海漁民較拿得出手的看家菜！望潮在我們山東這叫八帶捎，基本上是白灼或者是醬燜，很少有紅燒的。這次按照舌尖2的做法做了這道紅燒望潮，味道非常不錯(cuò)。

青島新東方<a href=http://montgomerycountyscienceday.org/mtpj/ target=_blank class=infotextkey>烹飪課堂</a>——紅燒望潮

青島新東方烹飪課堂——紅燒望潮

主料

望潮 (500g)

紅燒望潮的做法步驟：

1、望潮去除墨囊，清洗干凈。

2、洗干凈的望潮放入燒開(kāi)的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。

3、熱鍋下油，放入蔥姜和八角煸炒出香味。

4、放入望潮。

5、旺火翻炒出香味。

6、加入白砂糖、醬油和美極鮮。

7、旺火炒勻。

8、蓋蓋燜1分鐘再加少許蠔油炒勻出鍋即可。

青島新東方烹飪課堂小竅門(mén)：

焯水時(shí)間不要太長(zhǎng)。蠔油要然后加。不要加味精。

名師教學(xué)

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