你肯定從未想過，春筍也能如此夠味。濃厚的調(diào)味點沒有蓋去春筍的鮮嫩勁兒，筍清甜依舊，又多了層豐腴。實在驚艷！

青島新東方烹飪課堂——-三杯竹筍

    主料：春筍 (400克)

    輔料：九層塔 (1枝) 紅蔥頭 (5個) 朝天椒 (2個) 姜 (2片)

    鮮嫩酥爛---三杯竹筍的做法步驟：

    1、紅蔥頭剝皮、去根，切小塊；姜切片、朝天椒切成斜片；九層塔洗凈，取葉片待用。

    2、春筍去殼，切成滾刀塊。

    3、鍋置火上適量油燒至7成熱，放入筍塊炸至筍塊表面微微收縮撈出。

    4、另起鍋，注入香油燒至5成熱，放入蒜粒、紅蔥頭、姜片、朝天椒爆香。

    5、放入筍塊，加入生抽、冰糖翻炒片刻。

    6、鍋中調(diào)入米酒，大火燒至湯汁漸濃。

    7、撒入九層塔翻炒至葉片變軟即可。

    烹飪課堂小竅門：

    1、米酒、醬油、香油、九層塔是做三杯必備的食材。

    2、用冰糖做出來的菜顏色澤紅亮。

    3、九層塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油膩的作用。這種植物可以自己買種子在家養(yǎng)，也可網(wǎng)購小苗培植。