清明果又名青團(tuán)、清明粑、清明饃饃、清明蒿子粑等，是南部、中東部漢族特色食品之。

　　清明果明清開始流行于江浙和上海，也是安徽、福建、廣東及其他部分地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，般在清明前后制作食用?，F(xiàn)代更多的是應(yīng)令嘗鮮，清明果的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來當(dāng)春天的時令點心來食用，也可以饋贈或款待親友。

　　清明果外皮綠色，多用艾草或鼠鞠草做成，較軟，久置后變硬。餡分咸甜等種類，形狀有類“元寶形”和圓形之分。

　　如果你還不會做清明果，那就和我們新東方的老師起學(xué)習(xí)下制作清明果的方法，清明節(jié)時給家人露手吧！

　　營養(yǎng)價值

　　清明果多用艾草或鼠曲草做成，艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。艾草特殊的氣味同時也具有定的作用。李時珍《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經(jīng)、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降壓、去風(fēng)功效。

　　主料：糯米、大米粉、水。

　　配料：艾草、瘦肉、豆腐干、春筍。

　　調(diào)料：生抽、鹽、花生油。

　　制作方法與流程：

    1.將艾草用水煮熟，浸泡2小時，瀝干，剁碎。將肉浸泡后肥瘦分開切丁，豆腐干切丁，筍去皮切片焯水后切丁，然后可以根據(jù)個人口味加調(diào)料混起。

　　2.再把大米粉與糯米粉按1:2的比例混合，放入剁碎的艾草起和成面團(tuán)。

　　3.把所有切成小丁的菜放入鍋中炒成六分熟，把菜涼下。

　　4.為了不讓果子粘的到處都是，準(zhǔn)備個粽葉或清明葉子，拿來做墊子，不過事先要洗干凈。放入鍋中煮沸，滴幾滴油，避免到時候和果子粘黏。

　　5.現(xiàn)在可以開始包果子了，根據(jù)自己的喜歡隨便做怎樣的形狀。

　　6.包好的清明果，蒸屜鋪好粽葉，擺上清明果。等蒸鍋里水開后再放入蒸屜。

　　7.冒蒸汽后，再蒸上15分鐘，就可以吃了。

　　風(fēng)味特點：質(zhì)感滑糯、糯韌綿軟，看上去油綠如玉，吃起來甜而不膩，肥而不腴。