披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩，是種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。“披薩”是種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。

　　上等的匹薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、匹薩醬和新鮮的餡料。

　　營養(yǎng)價值

　　披薩中有各種蔬菜和肉提供多種身體必須的營養(yǎng)成分。蔬菜中含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分，是膳食維生素和無機鹽的主要來源。

　　主料：高筋面

　　配料：洋蔥、青紅椒、芝士、培根、蝦仁。

　　調料：料酒、鹽、橄欖油、披薩醬。

　　制作方法與流程：

　　1.先來做餅底面團：高低粉混合、放入干酵母，發(fā)酵好的面團做成餅皮中間叉些小孔，防止面皮鼓起來。

　　2.洋蔥切片、青紅椒切丁、芝士切條，培根用鍋煎下去掉水分，蝦仁用幾滴料酒和點點鹽抓勻腌制。

　　3.披薩盤個，盤底和盤壁刷上橄欖油，披薩餅放入披薩盤中，用手指把當中的面餅往四壁按按，讓面餅四周厚，當中稍薄。

　　4.在餅面涂上意式披薩醬2大勺，放上洋蔥圈，鋪上培根，把鮮蝦放上去，撒些青椒丁，較上面鋪上馬蘇里拉芝士條。

　　5.烤箱預熱200度烤20分鐘，看到表面的馬蘇里拉芝士融化并上色即可。

　　特點：味甘咸鮮，風味濃郁

　　青島新東方烹飪課堂小貼士

　　1.用橄欖油輕輕炒下菜營養(yǎng)更全面些。但是油溫不能太熱，不然橄欖油里的成分就會發(fā)生變化。

　　2.菜里放少許的鹽有點味道就可以了，洋蔥是披薩里提味用的，建議使用。

　　3.烘焙的時間不能長，不然容易烤干。