【烹飪課堂】金瓜螺頭燜五花

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2016-04-16 09:28:06

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青島新東方烹飪課堂向大家推薦海螺、皮五花肉的新吃法——色澤紅潤、肥而不膩，香爛軟糯的金瓜螺頭燜五花，起來get！

主料：海螺、皮五花肉

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配料：金瓜、香蔥

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調(diào)料：蔥、姜、八角、桂皮、花椒、蠔油、老抽、生抽、鹽、白糖、味精、料酒、淀粉

金瓜螺頭燜五花做法與步驟：

1）五花肉洗凈切成長方塊上色過油備用，海螺去殼取肉打花刀備用。

2）鍋內(nèi)入油煸香蔥、姜，飛入蠔油，烹入料酒，加入高湯、老抽、生抽、料包、鹽、白糖，下入五花肉燒開，倒入高壓鍋中，壓制15分鐘，濕淀粉勾芡，備用。

3）金瓜洗凈去籽去瓤上籠蒸熟倒入燒好的肉撒香蔥末即成。

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