母親生我育我，她值得世上很好的禮物！明天就是母親節(jié)了，年青的我們趁著趕回家，獻上自己精心準備的禮物，哪怕是親自下廚給老媽做頓飯，只要老媽開開心心，快快樂樂，做兒女的也就感覺到向老媽盡了份孝心。

母親節(jié)蛋糕系——康乃馨蛋糕卷

主料：低筋面粉 (80g) 雞蛋4個 (適量) 細砂糖（蛋清打發(fā)） (30g) 細砂糖（蛋黃打發(fā)） (30g) 色拉油 (40ml) 水 (60ml) 玉米淀粉 (1小勺) 檸檬汁 (2滴（可不用）) 食用紅色素 (1滴) 抹茶粉 (少量) 可可粉 (少量)

輔料：動物淡奶油 (180g) 白砂糖 (20g) 香蕉 (1根)

廚具：電烤箱

康乃馨蛋糕卷的做法步驟：

1、準備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃）

2、蛋黃中加入35g細砂糖,用打蛋器打至起泡

3、再依次加入水、色拉油、檸檬汁攪拌均勻

4、蛋黃糊中篩入低筋面粉和玉米淀粉

5、用打蛋器拌成均勻的面糊

6、蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發(fā)泡

7、提起打蛋器呈現(xiàn)尖角的狀態(tài)

8、取三分之打發(fā)好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻

9、再將拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

10、繼續(xù)翻拌成細膩糊狀

11、抹茶粉和紅色素用少量水化開

12、取兩小份面糊分別加入抹茶和紅色素拌勻裝入裱花袋，尖角剪小口

13、在鋪了油紙的烤盤上分別描繪出康乃馨花朵和葉枝圖案，放入預熱好170度的烤箱1.5分鐘拿出

14、將原味面糊倒入烤好花紋的烤盤，用刮板抹平蛋糕糊表面

15、拿起烤盤，用另只手輕拍底部，拍出大氣泡，放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤15分鐘左右

16、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去，這樣可以防止卷的時候出現(xiàn)裂紋

17、蛋糕四周剝邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕，動物淡奶油加細砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕體上

18、擺上香蕉斷，慢慢卷起來，用油紙包好放冰箱冷藏1小時定型?？煽煞奂訜崴_，放入裱花袋剪細口，在做好的蛋糕卷上寫上母親節(jié)的字樣?？钚囊鉂M滿的母親節(jié)專用蛋糕卷完工了。

母親節(jié)早餐系——愛心火腿

主料：火腿 (1個) 雞蛋 (1個)

輔料：色拉油 (1勺)

廚具：平底鍋

愛心火腿蛋的做法步驟：

1、準備根火腿腸

2、切為二

3、取半再切為二，但是其中頭不要切斷

4、用牙簽固定成心型

5、準備個雞蛋

6、平底鍋里放入色拉油后放入火腿，因為我的火腿腸太小了，所以只好打散加入

7、用小火慢慢煎至蛋液凝固

8、出鍋裝盤即可

母親節(jié)水果系——蘋果玫瑰花

主料：紅蘋果 (2個) 派皮 (120克)

輔料：細砂糖 (30克) 清水 (160克) 檸檬 (半個)

廚具：電烤箱

蘋果玫瑰花的做法步驟：

1、準備蘋果、派皮，冷凍的派皮提前取出化凍

2、蘋果清洗干凈，不要去皮，切薄片，越薄越好，切半個檸檬

3、小鍋里提前放水、細砂糖燒開，放入切片的蘋果，擠入檸檬汁

4、晃動鍋子，讓蘋果片全部浸在水中，不要用工具；較多煮分鐘，變軟就離火

5、快速撈出蘋果片，放在廚房紙上洗凈水分

6、軟化的派皮搟開，切成長條，不要搟太薄

7、蘋果片片壓片，擺放在派皮上

8、順勢卷起，收口捏緊，豎起來就是朵花

9、做好的花朵放入紙膜中，放在烤盤里

10、放入已預熱180度的烤箱中，30分鐘左右

11、到時取出放涼即可

青島新東方烹飪課堂小竅門：

烤好的蘋果可以在表面篩糖粉，我就省略了，出爐后直接吃掉，拍照的時候掐了2片花仙子的葉子做裝飾。派皮可以用飛餅的皮代替。

母親節(jié)西餐系——新奧爾良雞腿披薩

主料：披薩面團 (用量) 高筋粉 (70克) 低筋粉 (30克) 橄欖油 (7克) 水 (65克) 酵母 (1克) 細砂糖 (5克) 奶粉 (4克) 鹽 (1克)

輔料：餡料: (用量) 新奧爾良烤肉料 (25克) 水 (25克) 雞腿 (2只) 馬蘇里拉芝士 (135克) 三色菜椒 (150克) 食用油 (1大勺) 鹽 (1小勺) 番茄醬 (適量) 糖 (2小勺)

廚具：面包機、電烤箱

新奧爾良雞腿披薩的做法步驟：

1、雞腿，去皮去骨處理。

2、腌肉料加水，拌均勻。

3、將腌肉料和雞腿肉混合均勻，用保鮮盒裝好，放入冰箱冷藏12小時左右。

    4、將披薩面團的材料混合，揉至擴展階段（能拉出薄膜）。

5、放入大碗里，蓋上保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

6、在面團發(fā)酵的過程，準備披薩餡料。將彩椒切成小段，備用。

7、接著炒雞腿肉，不粘鍋放入大勺食用油，然后放入腌制好的雞腿肉，炒熟后裝起。

8、將彩椒倒入裝有余油的不粘鍋里，加入1小勺食鹽，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。

9、發(fā)酵好的面團，排氣，松弛15分鐘后搟成圓形薄片，放入披薩盤中，并戳上小孔，防止烤的時候鼓起。（這個面團的量是1個8寸的量，我這次用的是7寸披薩盤，所以多余的面片做了個4寸的。）

10、在面餅上掃上層番茄醬。

11、鋪上層馬蘇里拉芝士。

12、然后鋪上炒熟的雞腿肉和彩椒，表面再鋪上剩余的馬蘇里拉芝士。放入預熱好的烤箱中層，上下火210度，烤15分鐘。

青島新東方烹飪課堂小竅門：

1、蔬菜類高溫烹飪?nèi)菀壮鏊韵扔缅伋聪?，逼出部分水分，防止披薩水汪汪的。

2、吃不完的披薩，放冰箱保存。再吃的時候用烤箱同溫度烤5分鐘左右，不要用微波爐加熱哦，因為微波爐加熱會破壞披薩的口感。

在這里整理推薦的菜譜，大家可任選其或任意搭配呈獻給老媽。多年含辛茹苦哺育我成人的母親，在這屬于您的節(jié)日里獻上對您較深切的祝愿：祝老媽節(jié)日快樂，永遠美麗健康，越活越年輕！