【烹飪課堂】臘腸燜鱸魚

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2016-05-12 14:05:23

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跟著老師學(xué)做菜，今日菜式臘腸燜鱸魚。

【<a href=http://montgomerycountyscienceday.org/mtpj/ target=_blank class=infotextkey>烹飪課堂</a>】臘腸燜鱸魚

主料：鱸魚

配料：廣式臘腸、干辣椒、八角、蔥姜、香菜

調(diào)味料：鹽、味精、蠔油、料酒、老抽、糖

臘腸燜鱸魚做法與步驟：

1、鱸魚宰殺去鱗、鰓及內(nèi)臟，在魚身上剞上刀紋，加蔥姜鹽料酒腌制入味。

【<a href=http://montgomerycountyscienceday.org/mtpj/ target=_blank class=infotextkey>烹飪課堂</a>】臘腸燜鱸魚

2、廣式臘腸蒸透，改刀成菱形塊，鍋入底油，下蔥、姜、干辣椒、八角炒香添湯放入鱸魚、臘腸，加蠔油、味精、少許糖、老抽大火燒開，小火煨制入味，待湯汁濃稠大火收汁，撒小蔥花、香菜段，拖入盤中即成。

【烹飪課堂】臘腸燜鱸魚

特點(diǎn)：口味咸鮮、色澤殷紅、魚肉鮮嫩。

名師教學(xué)

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