【烹飪課堂】芝心蝦球

來源:青島新東方烹飪學校

發(fā)布時間:2016-05-19 15:47:11

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青島新東方烹飪課堂今日菜式——芝心蝦球。

主料：鮮蝦

配料：土豆、芝士片、蛋液、面包糠、淀粉

調(diào)味料：鹽、味精、黑胡椒、料酒、奶松

青島新東方<a href=http://montgomerycountyscienceday.org/mtpj/ target=_blank class=infotextkey>烹飪課堂</a>

芝心蝦球做法與步驟：

1、鮮蝦去頭殼，留然后節(jié)蝦尾，取出蝦肉斬成泥，加鹽、味精、料酒、黑胡椒調(diào)味，加入適量蛋液、淀粉。

2、土豆去皮蒸透壓成土豆泥，與蝦泥攪拌均勻制成蝦坯，在蝦坯內(nèi)放入芝士片滾成球狀，拍干粉，拖蛋液，裹面包糠。

3、鍋內(nèi)燒油，將蝦球入鍋炸至金黃浮起撈出控油，裝盤即成，上桌時可跟番茄沙司佐食。

特點：口味咸鮮、色澤金黃、中菜西做。

名師教學

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