杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。另外，它具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。用它簡單的涼拌，口感柔韌清香，是很健康的道夏日小涼菜佐酒也是很棒的。

    主料:杏鮑菇350g

    輔料:香油適量、鹽適量、蒸魚豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個、紅椒20g、青椒1個、生姜汁5ml。

    做法與步驟：

    1.杏鮑菇入開水中煮熟。

    2.撈出瀝干水分然后用手撕成小條。

    3.香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮。

    4.調(diào)料準備好。

    5.取個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調(diào)味料拌均勻。

    6.把調(diào)味料澆在杏鮑菇上面。拌均勻。

    7.再加入香油。

    8.全部拌均勻即好。