今天，青島新東方烹飪課堂推薦臘腸煲仔飯是道色香味俱全的漢族名點，屬于粵菜系。以香菜根、鹽、小蔥、姜片、尖椒、香葉、野山椒、生抽、美極鮮醬油、魚露、雞精、糖等制作而成。

    食材用料：

    大米適量、臘腸兩根、青菜適量相、鴨蛋個、生抽適量、魚豉油適量、糖適量、蠔油適量、濃縮雞汁適量。

    廣式臘腸煲仔飯的做法：

1.準(zhǔn)備主料及配料，大米先洗凈用水泡上兩小時；

2.砂鍋內(nèi)加水燒開加入兩滴油燙熟青菜備用；

3.燙了青菜的砂鍋然后放置涼些在加入洗好的米飯下去煮以免熱鍋冷水容易裂鍋，要是不嫌換鍋麻煩可用別的鍋具燙青菜；

4.加入米飯后蓋上鍋蓋小火慢煮；

5.米飯煮開鍋后打開鍋蓋用筷子攪下米飯以免粘鍋；

6.米飯湯汁收的略干就下入切好片狀的臘腸及打入鴨蛋；

7.加入燙好的青菜；

8.用碗加入少許水、生抽、蒸魚豉油、魚露、糖、蠔油、濃縮雞汁攪拌均勻，加水是為了淡化調(diào)料的味道，煲仔飯醬油味道偏淡，會有微甜的感覺，魚露、濃縮雞汁可根據(jù)個人愛好選擇加入；

9.調(diào)好料汁隨意澆在煲仔飯上面；

10.調(diào)味后關(guān)火蓋上鍋蓋用余溫去燜熟煲仔飯，也可根據(jù)喜好接著煮；

11.這就是經(jīng)過燜煮后的煲仔飯，鴨蛋大概只燜到了八成熟，蛋液是快凝固的。