尖椒釀肉是款美味菜肴，主要原料尖椒和鮮肉，這道菜味道鮮美,營養(yǎng)開胃。對于喜歡微辣口感的人來說，尖椒釀肉就是道無法拒絕的菜，口咬下去，菜、肉、汁水爭相涌入口腔與米飯“激戰(zhàn)”，通常米飯已經(jīng)沒什么抵抗能力，乖乖投降直抵腸胃，當(dāng)米飯遇到“殺手”，勝者是我們的味蕾！

　　煸成虎皮狀的尖椒裹著肉餡，大口吃肉卻點(diǎn)兒也不會覺得膩。今天,青島新東方烹飪課堂就帶來這道尖椒釀肉,平時(shí)吃慣了尖椒炒肉，偶爾換種做法，起試試這道尖椒釀肉吧！

　　主料：尖椒300克、肉末250克

　　配料：蔥、姜

　　調(diào)料：油、料酒、醬油、淀粉、生抽、糖

　　制作流程與方法：

　　1.尖椒選比較順直的，洗凈去蒂，從大頭切開，掏去里面的籽，也可縱向切開。

　　2.肉餡放入大碗中，肉餡中加蔥姜末，少許醬油、料酒，拌勻上勁。

　　3.加入淀粉繼續(xù)攪打粘稠。

　　4.攪打好的肉餡壓實(shí)到尖椒中，抹平。

　　5.鍋中倒入少許油，油熱后，放入釀好肉的尖椒煎制。

　　6.平底煎鍋中放入油，把尖椒釀著肉那面朝下放進(jìn)鍋內(nèi)，慢火煎到肉的表面略有斑點(diǎn)。

　　7.小心的把尖椒翻轉(zhuǎn)過來，煎至尖椒表面呈虎皮狀起鍋裝盤。

　　8.將適量生抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里。

　  9.大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。

　　菜品特色：微辣咸鮮，肉香味美

　　烹飪課堂小貼士

　　1、買辣椒的時(shí)候要選顏色淺、順直的，做的時(shí)候再去掉里面的白筋，就不會有那種尖銳的辣感了。

　　2、然后加料汁煮的時(shí)間可以稍微長點(diǎn)，以尖椒變軟再收濃湯汁為好。