年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活年比年提高。年糕較有名，外觀潔白細(xì)膩，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有彈性，浸煮不化。告別以前傳統(tǒng)的煮年糕，炒年糕，青島新東方烹飪課堂就帶大家起來(lái)做道讓你根本停不下來(lái)的炸年糕吧！

　　原材料準(zhǔn)備：

　　主料：年糕200克

　　配料：面粉50克，面包糠50克，雞蛋1個(gè)

　　調(diào)料：番茄醬適量

　　烹飪制作流程與方法：

　　1.年糕掰開，開水鍋中焯軟，再過涼水（這樣年糕煎制的時(shí)候只需把表面煎至金黃即可，避免煎焦，過涼水能使年糕口感Q而清爽）

　　2.年糕瀝水，分別在面粉、雞蛋液、面包糠滾下（注意順序不可搞錯(cuò)）。

　　3.處理好的年糕條裝盤備用。

　　4.鍋中下油，中火煎至表面金黃即可。

　　5.根據(jù)個(gè)人口味蘸醬吃，蕃茄醬和甜辣醬都是不錯(cuò)的選擇。

　　菜品特色：口感柔滑，糯而不粘

　　青島新東方烹飪課堂小貼士：

　?。?）年糕裹面時(shí)不要太厚，薄薄的層就夠了

　?。?）年糕要炸成金黃色而且有的都炸開了，才又軟又香