七夕節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)，人過(guò)節(jié)般會(huì)選擇些特別的小吃慶祝節(jié)日，例如元宵吃湯圓，端午吃粽子，中秋吃月餅，那么七夕節(jié)吃什么呢？

　　七夕的應(yīng)節(jié)食品，以巧果較為出名。巧果又名“乞巧果子”，款式極多。主要的材料是油面糖蜜。《東京夢(mèng)華錄》中之為“笑厭兒”、“果食花樣”，圖樣則有捺香、方勝等。宋朝時(shí)，市街上已有七夕巧果出售。

　　若購(gòu)買(mǎi)斤巧果，其中還會(huì)有對(duì)身披戰(zhàn)甲，如門(mén)神的人偶，號(hào)稱“果食將軍”。巧果的般做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上捍薄，晾涼后用刀切為長(zhǎng)方塊，罪尤折為梭形面巧胚，入油炸至金黃即成。

　　極具膠東特色的山東巧果，制作時(shí)有專門(mén)的巧果卡子，即模子，卡巧果的卡子大多用棗木、梨木刻成的。今天青島新東方烹飪課堂就教大家起做巧果！

　　食材準(zhǔn)備：

　　小麥粉25千克、綿白糖5千克、飴糖3千克、芝麻仁4千克、嫩豆腐2千克、食鹽0.3千克、植物油12千克。

　　制作方法與流程：

　　1.水調(diào)面團(tuán)調(diào)制：在綿白糖、飴糖、豆腐、精鹽中加適量水充分?jǐn)嚢?，然后加入小麥粉、芝麻仁繼續(xù)攪拌成水調(diào)面團(tuán)，靜置片刻，使面團(tuán)處于松弛狀態(tài)。面團(tuán)調(diào)制時(shí)加水量要恰當(dāng)，面團(tuán)宜硬些，以便壓制皮面。

　　2.成型：將面團(tuán)等分若干塊，靜置片刻（5分鐘左右）。案板上撒些撲粉，用搟面杖（專用木棍）先將面團(tuán)壓扁。用專門(mén)的巧果模子做出形狀，篩去撲粉待油炸。

　　3.油炸：油鍋油溫加熱到175℃左右，慢慢放入油鍋，不斷翻身，待呈金黃色時(shí)，立即撈出油鍋。

　　4.冷卻、裝箱：撈出油鍋后，迅速瀝去多余的油，攤開(kāi)冷卻，趁微熱裝入箱內(nèi)密封。