吉利蝦屬于閩菜，主要原料是蝦肉，口味是鮮香，工藝是炸，難度屬于。這道菜色澤金黃，外酥里嫩。芡汁五彩繽紛，色艷甘鮮，炙熱爽口，饒有食趣。

　　此菜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、維生素、膳食纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)腎壯陽、健脾化痰、益氣和胃、潤(rùn)腸通乳等功效。今天，就和青島新東方烹飪課堂起來做這道味道鮮香的吉利蝦吧！

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

　　準(zhǔn)備原料：

　　主料：對(duì)蝦、雞蛋

　　輔料：鹽、料酒、姜、面包粉、淀粉、干辣椒、胡椒粉

　　制作方法與流程：

　　1.準(zhǔn)備；雞蛋打勻。對(duì)蝦洗凈。

　　2.對(duì)蝦去頭，去殼留尾，從蝦背剖開（不用切斷），去沙線。

　　3.用刀背輕剁幾下蝦肉，使之平展，用料酒、鹽、姜、胡椒粉腌10分鐘入味。

　　4.用干毛巾吸去水份。

　　5.兩邊拍上淀粉。

　　6.兩邊粘上攪拌好的雞蛋液。

　　7.兩邊再粘上面包粉。

　　8.放入煎鍋，兩邊用中火煎熟。

　　9.用干辣椒做些裝飾即可。

　　菜品風(fēng)味：味道鮮香，外酥里嫩

　　青島新東方烹飪課堂小貼士：

　　1.煎蝦的時(shí)候，把蝦尾略微提起，使蝦尾上翹，造型更好看。

　　2.此蝦非常容易熟，時(shí)間很短，長(zhǎng)了蝦肉就老了。