青島新東方烹飪課堂向大家介紹款香蕉布朗尼蛋糕，配方是由安迪老師親自調(diào)配的哦，有圖為證這款蛋糕比黑逵還黑呢，起mark吧！

    香蕉布朗尼蛋糕配方：

    無(wú)鹽黃油：115克

    低筋面粉：175克

    砂糖：200克（紅糖160克+白砂糖40克）

    可可粉：60克

    酸奶油：130克（15%）

    香蕉：200克

    全蛋：2個(gè)

    蘇打粉：4.5克

    烤箱預(yù)熱至165℃/165℃

    看著烏七八黑的...能好吃嗎？

    吃到自己嘴里才能真正知道是什么味道，對(duì)嗎？

    抄起家伙試試，小編可以負(fù)責(zé)任的告訴你，你不會(huì)失望！

    1、【下圖】準(zhǔn)備齊全部原料，注意的是：糖共是200克，其中160克為紅糖、40克為普通白砂糖，下圖可可粉右側(cè)的即為紅糖。

    2、【下圖】把115克黃油融化。順便說(shuō)下，如果用植物油也是可以的，不過(guò)效果要與用融化的黃油有明顯差距的。

    3、【下圖】把175克面粉、200克糖、60克可可粉、130克酸奶油（可以用其他乳制品替代，比如酸奶或淡奶油）、160克紅糖、40克白砂糖、4.5克蘇打粉，放在攪拌缸中。

    4、【下圖】倒入融化的黃油、切塊的香蕉、雞蛋，不建議把香蕉換成其他水果，因?yàn)橄憬兜南銡鉂夂?，不?huì)被巧克力的味道壓制。

    5、【下圖】攪拌至濃稠狀，香蕉已不可見(jiàn)（如果把香蕉加量到300克，你會(huì)得到另種狀態(tài)，至于是什么狀態(tài)，你試試就知道了，原料方面嘛畢竟香蕉不像松露那么咬人哈）。

    6、【下圖】有個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)要說(shuō)下，可可粉要用高脂的（左邊的），無(wú)論顏色、氣味、口感都要比普通可可粉好很多。

    7、【下圖】模具，可以用長(zhǎng)方形的蛋糕模具或面包模具，此處用的是高10cm長(zhǎng)30cm，如果手里有烤模噴霧直接噴上就能用，如果沒(méi)有就老辦法——擦薄層黃油（配方份量之外的）并撒粉并輕震掉多余的粉。

    8、【下圖】漿料注入模具中，至距離模具頂部1厘米。把香蕉切成10cm的長(zhǎng)度，壓在面糊表面（可以完全塞入面糊下面、也可以留出1/2在面糊表面）。

    9、【下圖】165℃/165℃烘烤約1小時(shí)，不確定是否烤熟的話，可以用竹簽插入蛋糕再拔出，如果竹簽是干燥的則表示已經(jīng)烤熟，如果竹簽是粘帶著粘稠物出來(lái)的，毫無(wú)疑問(wèn)是沒(méi)有烤熟，需要繼續(xù)烘烤幾分鐘。

    10、【下圖】出爐后放在晾曬網(wǎng)上自然冷卻，室溫后脫模覆蓋錫箔紙或保鮮膜，冷藏儲(chǔ)存。

    11、【下圖】因?yàn)橄憬兜木壒蔬@個(gè)蛋糕會(huì)比較濕軟多汁，這是它與其他布朗尼不同的根本之處——如果你嘗試用300克香蕉來(lái)制作這個(gè)家伙的話，你就會(huì)有更美妙的收獲！

    12、【下圖】入口的口感——嘗嘗就知道了，多數(shù)人會(huì)剎不住車...呃...嘴！

    本文配方作者：安迪老師，來(lái)源：世界烘焙配方